Meskipun hijau, bayam adalah sumber beta karoten yang sangat baik.
Ibu Anda mungkin telah memberi tahu Anda seberapa baik wortel untuk Anda - dan ia benar. Warna oranye wortel terutama karena pigmen karotenoid yang disebut beta-karoten, yang dapat diubah menjadi vitamin A dalam tubuh Anda. Karena vitamin A memiliki peran dalam siklus visual mata Anda, rabun senja merupakan gejala defisiensi. Selain wortel, sayuran berdaun hijau, melon, labu musim dingin dan berbagai buah-buahan segar memiliki kandungan beta-karoten yang tinggi.
Gizi Beta-Karoten
Setiap 12 mikrogram beta-karoten dalam makanan Anda dari sayuran dan buah-buahan dapat dikonversi dalam tubuh Anda menjadi rata-rata 1 mikrogram vitamin A, atau setara dengan aktivitas retinol, RAE. Namun, jumlah yang tepat bervariasi dari orang ke orang. Dalam sel-sel usus kecil dan hati Anda, beta-karoten pertama kali terbagi dua untuk membentuk retina. Retina kemudian dapat diubah menjadi retinol atau asam retinoat, yang semuanya merupakan bentuk aktif dari vitamin A. Retina membantu untuk mengirimkan informasi visual dari mata ke otak Anda; retinol penting untuk kesehatan kulit dan sistem reproduksi Anda; dan asam retinoat adalah hormon yang mengatur ekspresi gen dan sintesis protein.
Sayuran berdaun hijau
Jangan tertipu dengan berpikir bahwa jika sayuran berwarna hijau, maka ia tidak memiliki beta-karoten. Pigmen karotenoid dalam banyak sayuran dibayangi oleh warna hijau klorofil. Sayuran berdaun hijau seperti bayam, lobak Swiss, lobak hijau dan bit hijau sangat kaya akan beta-karoten, mengemas 300-580 mikrogram RAE per porsi 3,5 ons. Jika Anda dapat menemukannya, tambahkan beberapa sayuran hijau dandelion ke salad sayuran segar Anda. Bahkan varietas umum daun selada merah, hijau dan romaine mengandung 370 hingga 440 mikrogram RAE per porsi 3,5 ons.
Melon dan Squash
Saat musim panas berembus, sumber-sumber makanan dari beta-karoten di kebun atau di toko kelontong Anda mulai menanjak. Blewah memberikan 170 mikrogram RAE per porsi 3,5 ons yang manis dan lezat. Jika Anda lebih suka memasak makanan beta-karoten, cobalah memanggang labu musim dingin atau pai labu. Per porsi 3,5-ons, labu kalengan mengandung 780 mikrogram, labu butternut yang dipanggang berisi 560 mikrogram dan labu panggang yang dipanggang mengandung 335 mikrogram RAE. Untuk meningkatkan penyerapan beta-karoten di usus kecil Anda, campurkan beberapa biji bunga matahari dengan labu potong dadu, karena minyak biji akan meningkatkan penyerapan vitamin yang larut dalam lemak seperti beta-karoten.
Makanan Lainnya
Per porsi 3,5 ons, wortel mentah menyediakan 835 mikrogram, ubi jalar panggang menyediakan 960 mikrogram dan cabai rawit merah menyediakan 2080 mikrogram RAE. Banyak buah pohon juga merupakan sumber beta karoten yang baik. Ceri asam, mangga, persimmons, pepaya dan aprikot mengandung antara 50 dan 100 mikrogram RAE per porsi 3,5 ons. Asupan harian RAE yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah 700 mikrogram untuk wanita dan 900 mikrogram untuk pria. Secara teratur termasuk sumber kaya beta-karoten dalam diet Anda biasanya akan menghalangi kebutuhan akan suplementasi nutrisi.
FAQ - 💬
❓ Beta karoten terdapat pada buah apa saja?
👉 Sumber alami beta karoten adalah sayur-sayuran dan buah-buahan, seperti wortel, kangkung, brokoli, ubi jalar, labu, sawo, kesemek, dan aprikot. Anda dapat mencukupi kebutuhan beta karoten harian Anda dengan mengonsumi beragam makanan tersebut.
❓ Apa itu beta karoten dan contohnya?
👉 Beta karoten adalah senyawa yang memberikan warna jingga pada wortel, labu, dan ubi, dan merupakan senyawa karoten yang paling umum pada tumbuhan.
❓ Apakah buah pisang mengandung beta karoten?
👉 Kulit pisang kepok mengandung beta karoten 45 mg/100g, dimana itu adalah jumlah yang cukup tinggi.Beta karoten pada pisang akan mengikat spesies oksigen reaktif (ROS) ekstrasel dan menghentikan aterosklerosis, awal siklus yang mencegah terjadinya trombus yang merupakan awal dari infark miokard akut.
❓ Beta karoten terdapat pada vitamin apa?
👉 Ini karena beta karoten hanya mengonversi vitamin A sebanyak yang dibutuhkan. Beta karoten sebagian besar ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran dengan warna merah, oranye, atau kuning. Namun, nutrisi ini juga ditemukan dalam sayuran berdaun gelap atau sayuran hijau lainnya.
❓ Apa beda beta karoten dan vitamin A?
👉 Beta-karoten adalah senyawa alami tumbuhan yang menjadi bentuk awal dari vitamin A. Vitamin A diperlukan tubuh untuk untuk kesehatan kulit, sistem imun, dan kesehatan mata. Beta-karoten juga merupakan pigmen alami tumbuhan yang memberikan warna oranye atau merah pada tumbuh-tumbuhan.
❓ Apakah kentang mengandung beta karoten?
👉 Mengurangi Risiko Penyakit Kronis Kentang diketahui mengandung senyawa penting seperti flavonoid, karotenoid, dan asam fenolik. Ketiga senyawa tersebut berperan sebagai antioksidan yang dapat mencegah radikal bebas.
❓ Apakah kacang hijau mengandung betakaroten?
👉 Menangkal Radikal Bebas Selain itu, kacang hijau juga mengandung antioksidan jenis lutein, beta-karoten, violaxanthin, dan naoxanthin yang fungsinya sebanding dengan karotenoid pada wortel.
❓ Apakah terong mengandung beta karoten?
👉 Terong mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh seperti air, energi, protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, seng, vitamin C, folat, beta karoten, lutein + zeaxanthin.
❓ Apa manfaat air rebusan kentang?
👉 Air bekas rebusan kentang mengandung banyak mineral yang sangat bermanfaat untuk pertumbuhan tanaman. Seperti kalium, fosfor, magnesium, sat besi mangan, tembaga, dan juga vitamin. Kandungan mineral inilah yang dibutuhkan oleh tanaman.
❓ Apakah sawi hijau mengandung beta karoten?
👉 Kandungan nutrisi dan vitamin yang terdapat dalam sayuran ini bermanfaat untuk kesehatan. Mengutip WebMD, sawi hijau mengandung banyak antioksidan yang bermanfaat meningkatkan kondisi kesehatan, seperti beta-karoten.
❓ Apakah baik makan kentang rebus setiap hari?
👉 Kentang rebus disebut bisa melancarkan pencernaan. Hal ini dikarenakan adanya kandungan serat pada kentang. Serat dapat membantu mencegah jenis kanker tertentu, terutama usus besar, dan membantu mengatur kadar gula darah serta kolesterol.
👉 Urutan kedua yang menjadi makanan dengan kandungan Beta Karoten tertinggi adalah Wartel dengan 8.332 µg di setiap 100 gram-nya. Ketiga adalah sayur bayam dengan kandungan sebanyak 6.288 µg di setiap 100 gram-nya. Selain ketiga jenis tumbuh-tumbuhan tersebut, masih banyak lagi tumbuh-tumbuhan yang mengandung Beta Karoten tinggi.
👉 Jenis makanan yang tinggi beta-karoten diantaranya adalah ubi jalar, wortel, sayuran hijau gelap, butternut squash, blewah, selada, paprika merah, aprikot, brokoli, dan kacang polong. Porsi beta-karoten yang direkomendasikan adalah 10800μg (mikrogram) per hari.
👉 Sayuran yang mengandung beta karoten tinggi berfungsi untuk menambah kekebalan tubuh. Selain itu sayuran ini juga dapat menjaga kesehatan organ tubuh lainnya, seperti mata. Beta karoten adalah antioksidan yang banyak ditemui di sayur dan buah berwarna merah, oranye, dan kuning. Tubuh manusia mengubah beta karoten menjadi vitamin A (retinol).
👉 Tinjauan dari beberapa studi menyebutkan bila antioksidan, termasuk beta karoten, memberikan efek positif bagi fungsi kognitif dan daya ingat. 3. Kebaikan Kulit Beta karoten disebut pula dapat meningkatkan kesehatan kulit.
Tinggalkan Komentar